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Lipasa enzimas MCCosmetics
Son enzimas termoestables con una potente actividad lipolitica, son éster hidrolasas carboxílicas que rompen los enlaces éster de los acilglicéridos mediante la adición de una molécula de agua, dando lugar a ácidos grasos libres y glicerol, es decir actúan catalizando la separación hidrolítica de ácidos grasos de cadena larga y...